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淄博一烧烤店日备4万串五一游客爆满

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2025-05-04 14:11:38

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5月2日晚上，淄博八大局吴氏烧烤起源店热闹非凡，炭火映红了游客的脸庞，小饼卷肉的香气弥漫在空气中。这家占地1000平方米的烧烤店里，老板启玉已经忙碌了12个小时，他希望能服务好每一位顾客，让他们吃得舒心玩得开心。

当天晚上6点左右，店内已坐满了人，不少顾客还在等位。启玉表示，五一假期前虽然已经提前多预定了一些肉类，但仍然供不应求。这家店自1995年开始营业以来，吸引了许多慕名而来的顾客。夏天是烧烤旺季，为了满足更多顾客的需求，店里特意重新装修扩大了面积，目前能容纳300多桌客人同时就餐。启玉没想到的是，全国各地游客的热情超乎预期，仅1号当天就接待了近5000桌，有近两万人就餐，烧烤种类依然供不应求。

启玉介绍，五一假期期间，店里早上九点半开门营业，一直持续到第二天凌晨自然闭店。4月下旬，店里还特别招聘了百位服务员，目前共有240名工作人员，包括专门的烤肉师傅和上菜人员，确保顾客有更好的就餐体验。后厨里，30多位串肉师傅从半夜两点开始切肉、串肉，一天能串约4万串，这种工作模式已成为假期常态。为保证口感，店里的肉品每天都是新鲜的，羊肉只选择前腿和肋扇，牛肉则选择吊龙，品质上严格把控。

今年4月，启玉有了一个大胆的想法，在吃烧烤的同时让顾客听到小提琴演奏，让艺术与美食碰撞。因此，他在店里二层阳台上搭建了一个舞台，供小提琴演奏者演出。这一做法意外走红，成为网红打卡点。五一假期期间，为防止人群过于拥堵，他们暂时把小提琴演出移到室内，并增加了萨克斯、笛子、琵琶的合奏，希望外地游客来到淄博，不仅能品尝到美味的烧烤，还能享受到艺术的熏陶。每天的演出时间为晚上五点半到七点半。

淄博一烧烤店日备4万串

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