猪价反复“变脸” 节前仍有变数？ 供应端影响显著
最近，重庆一家超市的猪肉销售员工袁朗表示，超市的猪肉进价有所上涨。元旦前一公斤白条猪的进价为22.4元，这几天涨到了23元。
当前正值猪肉消费旺季，猪价出现止跌转涨的趋势。据上海钢联数据，12月31日全国商品猪出栏均价开始由跌转涨，截至1月6日已连续7天上涨，从15.78元/千克上涨至16.23元/千克，涨幅近2.9%。
分析师认为，猪价上涨主要是供应端和需求端共同作用的结果。前期养殖端超卖后，近日出栏速度放缓、大猪供应减少，加上北方少量二次育肥进场提振市场情绪，对猪价带来短期支撑。同时，当前仍处猪肉消费旺季，元旦消费需求也利好猪价。
然而，多位受访对象对接下来的猪价走势并不乐观。从供应端看，当前生猪供应增量明显大于需求增量，再加上养殖集团可能在1月20日前完成大部分甚至全部出栏计划，二次育肥的猪也将在春节前出栏，这会增加短期出栏压力，导致猪价再度承压下跌。需求端方面，元旦后生猪屠宰量或阶段性回落，腊八节后市场需求或再度小幅回落盘整，小年前生猪收购增加，猪价或短暂微涨，之后可能再度下降。
卓创资讯生猪分析师邵瞧瞧表示，近几年元旦猪价通常会出现“逢节必跌”的现象，但2025年元旦价格出现“开门红”。据卓创资讯和上海钢联数据，猪价自2024年12月31日开始上涨，涨幅近2.9%。1月6日，全国商品猪出栏均价16.23元/千克，环比微涨，同比上涨17.4%。
袁朗所在超市的猪肉进货价格上涨始于元旦之后，在最近4—5天里，一公斤白条猪的进价上涨约0.6元。他认为这个涨幅并不大。
近期猪价上涨的原因主要在于供应端因素。前期养殖端集中出栏、赶超年度任务，叠加养殖端预期偏弱背景下，很多养殖方选择加快生猪出栏节奏。随着多数养殖企业完成年度出栏指标，散户产能明显去化，1月初养殖端生猪出栏节奏放缓，对猪价形成短时支撑。